देश में इन दिनों लोग चिलचिलाती धूप और गर्म हवाओं के थपेड़ों से लहूलुहान है। गर्मी से छुटकारा पाने के लिए लोग आम पन्ना का सेवन करते हैं ताकि बॉडी को डिहाइड्रेटेड होने से बचाया जा सके। लेकिन आज हम आपके लिए ‘कच्चे आम रसम’ की रेसिपी लेकर आए हैं। चलिए जानते हैं आम पन्ना बनाने की विधि?
कच्चे आम का रसम के फायदे: (Benefits of drinking Aam Rasam)
गर्मियों में बॉडी बहुत जल्दी डिहाइड्रेटेड होती है और पाचन प्रक्रिया पर बुरा असर पड़ता है। ऐसे में 'आम रसम' का सेवन करने से अपच, गैस, ब्लोटिंग की समस्या दूर होगी साथ ही शरीर में पानी की कमी नहीं होगी।
आम रसम के लिए सामग्री: (Ingredients for Rasam)
2 कच्चा आम, पुदीने की कुछ पत्तियां, 3 चम्मच जीरा, 10 से 12 काली मिर्च, 6 से 7 लहसुन की कलियाँ, 1 हरी मिर्च, 1 कटा हुआ प्याज, काला नमक स्वाद अनुसार
आम रसम बनाने की विधि: (How to make Aam Rasam Recipe)
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पहला स्टेप: आम पन्ना बनाने के लिए सबसे पहले 2 आम को धोएं। अब इन्हें कुकर में डालें और गैस ऑन करें और अच्छी तरह उबाल दें। 4 सीटी के बाद गैस बंद कर दें। जब आम उबल जाए तब उसे के बड़े बर्तन में लें और आम के छिलके सहित इसके गूदे को अच्छी तरह से मसल लें। आम के छिलके और गुठली से जब गूदे निकल जाए तब उन्हें फेंक दें। अब एक बार और अच्छी तरह से गूदे को मैश करें। ध्यान रखें कि उसमें आम की पत्तियां न हों। अगर गुदा अच्छी तरह से मैश नहीं हुआ है तो ग्राइंडर जार ग्राइंड करें। अब इस मिश्रण को एक बर्तन में डालें
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दूसरा स्टेप: अब भुने हुए जीरा, 10 से 12 काली मिर्च, 6 से 7 लहसुन की कलियाँ और 1 हरी मिर्च को इमाम दस्तारा में कूट लें। उसके बाद गैस ऑन करें और राई और लाल मिर्च से तड़का दें। जब हल्का ब्राउन हो जाए तब उसमें जीरा के मसाले जिसे कूटकर रखा है उसको डालें। ब्राउन होने के तड़का को आम के रसम में डालें।
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तीसरा स्टेप: अब आम के रसम में आप स्वाद अनुसार नमक और काला नमक मिलाएँ। साथ ही गार्निशिंग के लिए हरी धनिया या फिर मिंट की कुछ पत्तियों डालें। आपका आम का रसम तैयार है। आप इसे चावल के साथ खाएं या फिर रोटी के साथ। चाहें तो आप इसे आम पन्ना की तरह पी भी सकते हैं।
