ठंड के मौसम में गाजर का हलवा खाने में जो स्वाद मिलता है वो किसी मौसम में नहीं मिलता है। अगर आपको भी गाजर का हलवा पसंद है लेकिन इसे घंटों कौन घिसे यह सोचकर आप भी हलवा नहीं बनाते हैं तो हम आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प लेकर आये हैं। आज हम आपके लिए गाजर का हलवा बनाने की एकदम आसान विधि लाए हैं। इसमें आपको गाजर घिसने या कद्दूकस करने की ज़रूरत नहीं होगी और स्वाद भी ऐसा कि हर कोई आपसे यह हलवा मांगकर खायेगा। चलिए, आपको बताते हैं आप यह रेसिपी कैसे बनाएं। जानिए गाजर का हलवा बनाने कि आसान विधि।
गाजर का हलवा बनाने की सामग्री
आधा कप घी, आधा किलो गाजर, 200 ग्राम मावा, आधा पाव दूध, 250 ग्राम शक्कर, 4, 5 इलायची, काजू, बादाम और पिस्ता के कुछ टुकड़े
गाजर का हलवा बनाने की विधि:
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पहला स्टेप: गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले उसे धोएं और अच्छी तरह से छील लें। अब, अगर आप जल्दी गाजर का हलवा बनाना चाहती हैं तो उसे घिसने की बजाय टुकड़ों में काटें और प्रेशर कुकर में पानी डालकर उबाल लें। 4 से 5 सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दें। सिटी को निकालकर गाजर को कुकर से बाहर निकालें। नरम गाजर को करछी की मदद से अच्छी तरह से मैश कर दें।
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दूसरा स्टेप: अब गैस ऑन कर पैन रखें और उसमे गाजर को डालकर पानी सूखने तक भूनें। जब पानी सुख जाए तब गाजर को एक साइड कर पैन में आधा कप घी डालें। अब घी में उबाले हुए गाजर को अच्छे से पकाएं। याद रखें गाजर को तब तक पकाना है जब तक वे सुनहरे रंग के हो जाएं। जब गाजर पैन पर हल्का चिपकने लगे तब गैस क आंच स्लो कर उसमे आधा पाव दूध मिलाएं और गाजर को फिर से ढककर पकाएं।
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तीसरा स्टेप: जब गाजर दूध में अच्छी तरह से मिल जाए और हलवा गाढ़ा होने लगे तब उसमें 200 ग्राम मावा और इलायची को कूटकर मिलाएं। गैस की फ्लेम स्लो ही रखें। और गाजर के हलवा को धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। आपका गाजर का हलाव सर्विंग के लिए तैयार है। इसे ऊपर से ड्राईफ्रुट्स के साथ गार्निश करें।
