पालक का पराठा बनाने के लिए आपको 250 ग्राम पालक की जरूरत पड़ेगी। सबसे पहले आपको पालक को अच्छी तरह से धोकर बारीक-बारीक काट लेना है। इसकी जगह आप पालक को बॉइल कर पालक की प्यूरी भी बना सकते हैं। अब आपको एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा निकालना है। इसी कटोरे में कटी हुई पालक, एक-चौथाई स्पून हल्दी पाउडर, एक-चौथाई स्पून गरम मसाला, हाफ स्पून अजवाइन, हाफ स्पून जीरा, एक इंच घिसी हुई अदरक, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 2 घिसी हुई लहसुन की कलियां और नमक भी डाल दीजिए।
आटे को गूंथ लीजिए
अब आपको इस आटे को अच्छी तरह से गूंथ लेना है। थोड़ा-थोड़ा पानी एड करते रहे हैं और आटे को नरम कर गूंथ लें। आटा गूंथते समय आप इसमें थोड़ा सा घी भी मिला सकते हैं जिससे आपके पालक के पराठे किस्पी बन पाएं। जब आटा गुंथ जाए, तब आपको इसे ढककर लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ देना है। इस स्टेप को फॉलो करने से आटा सेट हो जाएगा।
फॉलो करें ये प्रोसेस
आपको आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनानी है। सभी लोइयों को बेल लीजिए। आप लोइयों को किसी भी शेप में बेल सकते हैं। ध्यान रहे कि आपका पराठा ज्यादा पतला न हो जाए। अब तवे को गर्म कर थोड़े से तेल को अच्छी तरह से फैला लीजिए। पराठे को तवे पर रखकर दोनों तरफ से गोल्डन होने तक सेंक लीजिए। अगर आप चाहें तो तेल की जगह घी या फिर मक्खन भी यूज कर सकते हैं।
सर्व करने के लिए तैयार
आपके पालक के पराठे सर्व करने के लिए तैयार हैं। आप इन गर्मागर्म पालक के पराठों को दही, मक्खन, अचार या फिर चटनी के साथ परोस सकते हैं। यकीन मानिए बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को पालक के पराठों का स्वाद काफी ज्यादा पसंद आएगा। आप ब्रेकफास्ट में आसानी से पौष्टिक तत्वों से भरपूर पालक के पराठों का लुत्फ उठा सकते हैं।
