हम सभी इस बात को अच्छी तरह से जानते हैं कि एलोवेरा कई बीमारियों के कारगर इलाज है। इसका सुबह जूस पीने से आप कई रोगों से कोसों दूर रहेंगे। लेकिन आपको बता दें कि एलोवेरा का सिर्फ जूस या ब्यूटी ट्रीटमेंट के लिए काम नहीं आता है बल्कि इसका इस्तेमाल करके जायकेदार अचार, सब्जी के साथ-साथ मीठे में बर्फी बना सकते हैं। जानिए स्वामी रामदेव से इन रेसिपी के बारे में विस्तार से।
एलोवेरा का आचार
सामग्री
- 1 गूदे वाले एलोवेरा के पत्ते
- सरसों का तेल
- सेंधा या काला नमक
- सौंफ
- अजवाइन
- राई
- मेथी
ऐसे बनाएं एलोवेरा का अचार
सबसे पहले पत्ते को पानी से धो लें और रात को थोड़ा सा काट कर रख दें जिससे इसे पीला पदार्थ निकल जाए। इसके बाद सुबह दोनों किनारों को काट लें। अब इसे छिलके के साथ ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक बड़े बाउल में एलोवेरा लें और उसमें सेंधा नमक, सौंफ, अजवाइन, राई, मेथी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद इसे ऐसे ही धूप में रख दें। 3-4 दिन में आपका अचार बनकर तैयार हो जाएगा।
आप चाहे तो इसे सरसों के तेल में पका सकते हैं। इसके लिए कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। इसके बाद मसाला मिक्स एलोवेरा डालकर थोड़ी देर पकाएं और इसे निकाल लें। इसके बाद इसे धूप में 3-4 दिन रखें।
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एलोवेरा का बर्फी
सामग्री
- गाय का दूध
- एलोवेरा का पल्प
- चीनी(विकल्प)
ऐसे बनाएं एलोवेरा की बर्फी
सबसे पहले एलोवेरा को साफ करके दोनों किनारों को काटेंगे। इसके बाद इसका छिलका निकालकर इसका पल्प टुकड़ों में काट लेंगे। अब एक पैन में दूध डालकर गर्म करेंगे। बाल आने पर इसमें एलोवेरा का पल्प डालकर अच्छी तरह से मिलाते रहेंगे। जिससे कि यह दूध में अच्छे से मिल जाएं। अब इसे तक तक धीमी आंच में पकाएंगे तक ये गाढ़ा न हो जाएं। अगर आप चीनी डालना चाहते हैं तो गाढ़ा होने के कुछ मिनट पहले डाल दें। जब ये गाढ़ा हो जाए गैंस बंद कर दें और घी लगी एक प्लेट में निकालकर जमा देंगे। 1-2 घंटे बाद इसे अपने अनुसार पीस में काट लेंगे। आपकी एलोवेरा की बर्फी बनकर तैयार है।
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एलोवेरा की सब्जी
एलोवेरा की सब्जी सेहत के लिए काफी फायदेमंद है। जानिए इसे कैसे घर पर बनाए।
एलोवेरा सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- एलोवेरा का पल्प
- घी या तेल
- जीरा
- थोड़ा धनिया पाउडर
- थोड़ी हल्दी पाउडर
- काला नमक
- सौंफ
- मेथी
- अजवाइन
ऐसे बनाएं एलोवेरा सब्जी
सबसे पहले पैन या कढ़ाई में घी या तेल डाकर गर्म करें। गर्म हो जाने के बाद इसमें मेथी, जीरा, सौंफ, अजवाइन, हल्दी, धनिया पाउडर डालकर हल्का फ्राई करें। इसके बाद इसमें एलोवेरा पल्प डाल दें। 5 मिनट बाद इसमें नींबू का रस डाल दें। इससे एलोवेरा के पीस अलग-अलग हो जाएगा। अब इसे 10 मिनट पकने दें। आपकी एलोवेरा की सब्जी बनकर तैयार है।
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