टमाटर के बिना सब्जी का स्वाद फीका लगता है। टमाटर दिखने में जितने सुंदर लगते हैं खाने में उतने ही टेस्टी लगते हैं। गर्मी में टमाटर काफी सस्ते हो जाते हैं। लेकिन इस बार टमाटर की अच्छी पैदावार होने के कारण मंडियों में टमाटर 2 रुपए किलो तक बिक रहा है। ऐसे में आपके पास टमाटर खाने का अच्छा मौका है। टमाटर खाककर सस्ते में आप अपनी सेहत चमका सकते हैं। टमाटर को सिर्फ सब्जी ही नहीं कई दूसरे तरीकों से भी डाइट में शामिल किया जा सकता है। जिससे भरपूर फायदा मिल सके।
टमाटर और टमाटर से बनी चीजों में फोलेट, विटामिन सी और पोटेशियम की मात्रा काफी ज्यादा होती है। टमाटर में सबसे ज्यादा कैरोटीनॉयड होते हैं। लाइकोपीन टमाटर का मुख्य कैरोटीनॉयड है, जिसके बाद बीटा-कैरोटीन, गामा-कैरोटीन और फाइटोइन के साथ-साथ कई छोटे कैरोटीनॉयड होते हैं। लाइकोपीन के साथ-साथ टमाटर में कई दूसरे एंटीऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते हैं। टमाटर में विटामिन ए भी पाया जाता है। इसके अलावा विटामिन ई, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोस्टेरॉल और कई पानी में घुलनशील विटामिन भी टमाटर में पाए जाते हैं।
टमाटर को डाइट में कैसे शामिल करें
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सब्जी बनाएं- सब्जी में ज्यादा से ज्यादा टमाटर का इस्तेमाल करें। आप चाहें तो सिर्फ टमाटर की सब्जी बनाकर खा सकते हैं। टमाटर की मीठी सब्जी बनानी है तो टमाटर की लौंजी बना सकते हैं। इसके अलावा टमाटर की चटपटी और खट्टी सब्जी बनाकर खा सकते हैं।
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टमाटर का जूस- रोजाना टमाटर का जूस पीने से आपकी त्वचा चमकने लगेगी। सस्ते टमाटर हैं तो डेली 1 गिलास टमाटर का जूस अपनी डाइट में शामिल करें। स्किन से लेकर इम्यूनिटी बढ़ाने तक में टमाटर मदद करता है।
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टमाटर का सूप- खाने से पहले रोजाना 1 बाउल टमाटर का सूप पी सकते हैं। टमाटर का सूप बनाना बेहद आसान है। इससे आपका पेट और पाचन दुरुस्त रहेगा साथ ही टमाटर का सूप पीने से वजन घटाने में भी मदद मिलेगी। वेट लॉस डाइट में टमाटर का सूप शामिल कर लें।
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टमाटर की चटनी- खाने का स्वाद बढ़ाना है तो रोजाना टमाटर की चटनी जरूर खाएं। चटनी में हरा धनिया और हरी मिर्च भी डाल दें। इससे स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा। आप चाहें तो कभी सिर्फ सूखी लाल मिर्च और टमाटर से भी चटनी बनाकर खा सकते हैं।
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टमाटर का सलाद- खाने के साथ सलाद के रूप में आप 1 बाउल भरकर टमाटर खाएं। इससे कब्ज की समस्या खत्म हो जाएगी। टमाटर में फाइबर की मात्रा भी पाई जाती है जो पाचन को दुरुस्त करने में मदद करता है। आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटर पर चाट मसाला या नमक और लाल मिर्च डालकर खा सकते हैं।
