Ghee purity: घी हमारे हेल्थ के लिए बेहद फायदेमंद होता है और यह हर भारतीय रसोई में आसानी से मिल जाता है। घी से कई लाजवाब व्यंजन तैयार किए जाते हैं और इसके बिना इन्हें बनाना काफी मुश्किल भरा काम हो जाता है, लेकिन जिस घी को आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए अपनी डाइट में शामिल करते हैं, क्या वह असली है या उसमें कहीं मिलावट तो नहीं है। अब आप सोच रहे होंगे कि घी में क्या मिलावट हो सकती है। कई बार खबरें सामने आ चुकी हैं, जिसमें बाजार में कई बड़े-बड़े ब्रांड के घी में भी मिलावट देखने को मिली। ऐसे में आप असमंजस में पड़ने की जगह कुछ आसान तरीकों से असली और नकली घी की पहचान कर सकते हैं। नकली खाद्य पदार्थों को खरीदने से पैसों का नुकसान तो होता ही है, इसके साथ ही यह हमारे सेहत को भी दीमक की तरह बर्बाद कर देता है।
गर्म करने से
घी में मिलावट है या नहीं इसके बारे में पता लगाने के लिए आप थोड़ी मात्रा में घी को गर्म करें और यदि यह तुरंत पिघल जाता है और गरम होते ही भूरे रंग में बदलता है तो इसका मतलब है कि आपका घी शुद्ध है और उसमें कोई मिलावट नहीं है। आपके घर में मौजूद घी को पिघलने यदि वक्त लग रहा है और वह भूरे रंग की जगह पीले रंग में बदलता है तो इसका मतलब हो सकता है इसमें इस घी में मिलावट है।
हथेली पर रगड़ें
दूसरा तरीका आजमाने के लिए आपको गैस या किसी सामान की जरूरत नहीं है क्योंकि आप अपने हथेली के जरिए ही सच्चाई का पता लगा सकते हैं। जी हां बताया जाता है कि असली और नकली घी के पहचान के लिए अपनी हथेली पर थोड़ा सा घी रगड़ने पर जब वह पिघलना शुरू हो जाए तो समझ लें कि आपका घी शुद्ध है। वहीं अगर घी को हथेलियों पर रगड़ने के बाद भी वह पिघलता नहीं है बल्कि जमा रहता है तो उसमें मिलावट हो सकती है।
नमक के माध्यम से
शुद्ध या मिलावटी घी के बारे में पता लगाने के लिए नमक भी आपकी मदद कर सकता है। इसके लिए एक कटोरी में एक चम्मच घी डालें और फिर उसमें दो चुटकी नमक और थोड़ा सा हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाएं। फिर इस पेस्ट को ऐसे ही छोड़ दें। 20 से 25 मिनट बाद अगर घी में से कोई अलग रंग निकल कर आए तो साफ है कि आपका घी नकली है और यदि कोई कलर नहीं निकलता है तो घी शुद्ध है।
पानी का इस्तेमाल
घी की सच्चाई पता लगाने के लिए आप पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच घी डाल लीजिए और यदि घी पानी के ऊपर तैरता है तो वह असली है और अगर ये तैरने की बजाय पानी के नीचे जमा हो रहा है इसका मतलब है कि घी में मिलावट है।
