नयी दिल्ली: वर्ल्ड फूड फेयर में भारतीय के व्यंजन ‘खिचड़ी’ ने गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड में अपना नाम दर्ज कराया है। यह उपलब्धि एक ही बर्तन में 918 किलो खिचड़ी बनाकर हासिल की गई है। वर्ल्ड फूड फेयर में आज खिचड़ी को एक पौष्टिक संपूर्ण आहार के रूप में पेश किया गया। ऐतिहासिक इंडिया गेट के मैदान में आयोजित विश्व खाद्य मेला एवं सम्मेलन के दूसरे दिन आज एक बड़ी कड़ाही में 900 किलो से ज्यादा खिचड़ी तैयार की गई। इसमें खिचड़ी की ब्रांडिंग भारत के संपूर्ण आहार के तौर पर गई। एक स्थान पर एक ही बर्तन में इतनी बड़ी मात्रा में तैयार व्यंजन को देखने ‘गिन्नीज बुक आफ वर्ल्ड रिकार्ड’ की एक टीम भी मौजूद थी।
केन्द्रीय मंत्री हरसिमरत कौर बादल, राज्यमंत्री निरंजन ज्योति, पतंजलि योग के रामदेव और जाने माने खानसामा संजीव कपूर ने बड़ी कड़ाही में तैयार खिचड़ी में मीडिया के समक्ष जीरे का छौंक लगाया और ‘कड़ी पत्ता’ डाला। खानसामा संजीव कपूर के नेतृत्व में 50-60 रसोइयों की टीम ने इसे तैयार किया। सवेरे से ही इसे धीमी आंच पर पकाया जा रहा था। खिचड़ी को बड़े-बड़े डिब्बों में रखकर विदेशी मेहमानों के साथ साथ राजधानी की कुछ कालोनियों में वितरित किया जायेगा।
केन्द्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय द्वारा तीन से पांच नवंबर तक यहां आयोजित ‘विश्व खाद्य भारत-2017’ में ‘खिचड़ी को भारत के आहार’ के रूप में प्रचारित किया जा रहा है। हरसिमरत कौर ने खिचड़ी को भिन्नता में एकता का प्रतीक बताया। उन्होंने कहा कि पूरे देश में किसी न किसी रूप में खिचड़ी पकाई जाती है। अमीर-गरीब, यह हर-एक का खाना है। ‘‘हम इसे भारत के आहार के रूप में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पेश करेंगे। खिचड़ी की अपनी संदुरता है। आज गुरु पर्व के दिन तैयार की गई इस खिचड़ी को विदेशी मेहमानों के साथ साथ आम जनता और गरीब बच्चों को वितरित किया जायेगा।’’
योग गुरू रामदेव ने खिचड़ी को संपूर्ण आहार बताया। उन्होंने कहा यह भारत का आहार है, उपहार है। ‘खिचड़ी’ को विश्व पटल पर पेश करने के लिये उन्होंने सरकार का आभार जताया। उन्होंने कहा, खिचड़ी का विश्व रिकार्ड बनेगा, भारत के खाद्य बाजार को नया आधार मिलेगा। यह स्वदेशी का प्रतीक है, यह विदेश में धूम मचायेगी।’’
जाने माने खानसामा संजीव कपूर ने कहा, ‘‘आज खिचड़ी का दिन है। यह पूरे देश का प्रतिनिधित्व करने वाली खिचड़ी है। यह चावल, मूंग दाल, ज्वार, रागी, गाजर आदि से बनी है। सूत्रों के अनुसार खिचड़ी में एलटी फूड्स के चावल, टाटा की छिल्के वाली मूंग की दाल, मसाले और टाटा नमक तथा पतंजलि का घी, हल्दी और जीरा इस्तेमाल किया गया।
