दादी-नानी के जमाने से हल्दी का इस्तेमाल कई तरीकों से किया जाता है। औषधीय गुणों से भरपूर हल्दी को न केवल आपकी सेहत के लिए बल्कि आपकी स्किन के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकती है। किचन में आसानी से मिल जाने वाला ये साधारण मसाला आपकी ओवरऑल हेल्थ को काफी हद इम्प्रूव कर सकता है। क्या आपने कभी सोचा है कि हल्दी पाउडर और कच्ची हल्दी में से किसे चूज करना आपकी सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद साबित होगा?
हल्दी पाउडर बनाम कच्ची हल्दी
ज्यादातर लोग हल्दी पाउडर को खाने की चीजों में मिक्स करते हैं। आपको जानकर हैरानी होगी कि कच्ची हल्दी, हल्दी पाउडर की तुलना में, आपकी सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकती है। आयुर्वेद के मुताबिक कच्ची हल्दी और हल्दी पाउडर के बीच में से कच्ची हल्दी को डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
समझें इसके पीछे की वजह
कच्ची हल्दी में विटामिन्स और मिनरल्स समेत पौष्टिक तत्वों की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि हल्दी पाउडर बनाने के लिए हल्दी में पाए जाने वाले कुछ पौष्टिक तत्वों का असर कम हो सकता है। यही वजह है कि हल्दी पाउडर की न्यूट्रिएंट वैल्यू कच्ची हल्दी की न्यूट्रिएंड वैल्यू के मुकाबले थोड़ी सी कम हो सकती है। इसलिए आपको भी अपनी डाइट में कच्ची हल्दी को शामिल करने की कोशिश करनी चाहिए।
दोगुनी होती है खुशबू और टेस्ट
कच्ची हल्दी की खुशबू और टेस्ट, दोनों ही हल्दी पाउडर से ज्यादा तेज होते हैं। इसलिए कच्ची हल्दी को हल्दी पाउडर की तुलना में कम मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा कच्ची हल्दी में करक्यूमिन कंटेंट भी ज्यादा मात्रा में पाया जाता है। हाई करक्यूमिन कंटेंट की वजह से कच्ची हल्दी एंटी-इंफ्लेमेटरी और नेचुरल एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होती है।
(ये आर्टिकल सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें)
