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सांप का सूप हांगकांग के विभिन्न रेस्तरां और स्ट्रीट फूड बाजारों में आसानी से मिल जाता है। यह सूप यहां की खानपान की संस्कृति का अहम हिस्सा बन चुका है। सांप के सूप को यहां के लोग बेहद स्वादिष्ट मानते हैं साथ ही इसे औषधीय गुणों से भरपूर भी माना जाता है।
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सांप के सूप को पाचन क्रिया बेहतर करने वाला और रोग प्रतिकारक क्षमता को मजबूत करने वाला माना जाता है। इसके अलावा, सांप के मांस में प्रोटीन, आयरन और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शारीरिक स्वास्थ्य के लिए लाभकारी मानी जाती है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, सांप का मांस शरीर में गर्मी और ताकत को बढ़ाने में मदद करता है।
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हांगकांग में सांप का सूप सिर्फ एक भोजन नहीं है, बल्कि यह संस्कृति और परंपरा का भी हिस्सा है। विशेष अवसरों, त्योहारों और समारोहों में इसे बड़े शौक से परोसा जाता है। कई लोग इसे ठंडे महीनों में विशेष रूप से पीते हैं, क्योंकि यह शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ ताकत भी प्रदान करता है।
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सूप को बनाने के लिए सांप को पहले अच्छे से साफ किया जाता है, फिर उसे विभिन्न जड़ी-बूटियों, मसालों और सब्जियों के साथ पकाया जाता है। माना जाता है कि इससे सूप स्वाद बढ़ता है और यह पौष्टिक बनता है।
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हांगकांग में सांप के सूप के कई प्रकार होते हैं। सबसे सामान्य सांप का सूप, जिसे 'स्नेक सूप' कहा जाता है, में मुख्य रूप से कोबरा और अन्य स्थानीय सांपों के मांस का उपयोग किया जाता है। हांगकांग के कुछ रेस्तरां और बाजारों में किंग कोबरा, वाटर स्नेक और पाइथन जैसे सांपों का मांस भी मिल सकता है।
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हांगकांग में भले ही सांप का सूप बेहद लोकप्रिय है, लेकिन इसे लेकर आलोचनाएं भी होती हैं। पशु अधिकार संगठन और पर्यावरणीय समूहों का कहना है कि सांपों का व्यापार और उनका शिकार प्राकृतिक संसाधनों के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा, सांपों की प्रजातियों की घटती संख्या भी चिंता का विषय बन गई है।
