विटामिन बी12 डीएनए कोशिकाओं का निर्माण करता है। ऐसे में इस विटामिन का कम होना कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। जो लोग नॉनवेज खाते हैं वो लोग विटामिन बी12 की कमी का शिकार नहीं होते हैं क्योंकि मांस मछली में भरपूर मात्रा में यह विटामिन पाया जाता है?
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जिन लोगों में विटामिन बी12 कम रहता है उन्हें दूध का सेवन जरूर करना चाहिए।दूध कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत है। कैल्शियम के साथ-साथ इसमें विटामिन बी12 भी भरपूर मात्रा में होता है।
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अगर आपके शरीर में विटामिन बी 12 की कमी है और आप शाकाहारी हैं तो पनीर का जमकर सेवन करें। सौ ग्राम पनीर में 0।8 ग्राम विटामिन बी 12 होता है। विटामिन बी12 की कमी को रोकने के लिए 100 ग्राम पनीर खाएं।
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दही में सूजनरोधी गुण होते हैं। विटामिन बी12 की कमी को पूरा करने में दही का सेवन बेहद फायदेमंद है। सादा दही दैनिक विटामिन बी12 की ज़रूरत का 16% प्रदान करता है। दही मुँह के छालों को रोकता है और पाचन में भी सहायता करता है।
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रोजाना ब्रोकली खाने से विटामिन बी 12 की कमी को पूरा किया जा सकता है। ब्रोकली में फोलेट यानि फोलिक एसिड भी पाया जाता है जिससे हीमोग्लोबिन बढ़ता है।
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कुछ फलों में विटामिन बी12 भरपूर मात्रा में पायी जाती है जैसे- सेब, केला, संतरा, ब्लूबेरी और कीवी शामिल हैं। फलों के साथ-साथ विटामिन बी12 से भरपूर सूखे मेवों में बादाम, काजू, किशमिश, अखरोट और मूंगफली शामिल हैं।
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बादाम का दूध, सोया दूध और अनाज जैसे फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ में विटामिन बी12 के समृद्ध स्रोत हैं। फोर्टिफाइड अनाज में साबुत गेहूँ का दलिया और चोकर शामिल हैं, जिनमें विटामिन बी12, आयरन, फोलेट और विटामिन ए होता है।
