अंडा का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। अंडा प्रोटीन, विटामिन बी12, विटामिन डी, आयरन, और हेल्दी फैट से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों की मजबूती, दिमागी विकास और इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर अंडे खाने से हड्डियां मजबूत बनती हैं। लेकिन कुछ रिसर्च में यह बात सामने आई है कि अंडे का सेवन कुछ लोगों के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है। ऐसे में शारदा हॉस्पिटल में स्थित इंटरनल मेडिसन डॉ श्रेय श्रीवास्तव हमे बता रहे हैं कि किन लोगों को अंडा खाना चाहिए इसके फायदे क्या है और किन लोगों के लिए यह नुकसानदायक हो सकता है?
अंडा सेहत के लिए कितना फायदेमंद है?
अंडे में मौजूद कोलिन मस्तिष्क और याददाश्त के लिए फायदेमंद होता है। यह वजन घटाने, आंखों की रोशनी और हड्डियों को मजबूत बनाने में भी सहायक है। साथ ही, यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे दिनभर एक्टिव महसूस होता है।
क्या अंडा सेहत के लिए नुकसानदायक भी है?
अधिक मात्रा में अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है, खासकर उन लोगों में जिन्हें हृदय संबंधी समस्या है। अधपका या कच्चा अंडा खाने से साल्मोनेला संक्रमण का खतरा रहता है। कुछ लोगों को इससे एलर्जी हो सकती है, जिससे स्किन रैश, सूजन या पेट की परेशानी हो सकती है। इसके अलावा, तले हुए अंडे में अधिक तेल या मक्खन इस्तेमाल करने से कैलोरी बढ़ सकती है, जिससे वजन बढ़ने की संभावना रहती है।
किन लोगों को अंडे का सेवन नहीं करना चाहिए?
जिन लोगों को अंडे से एलर्जी होती है, उन्हें इससे बचना चाहिए, क्योंकि यह स्किन रैश, पेट दर्द या सूजन पैदा कर सकता है। हाई कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग या लिवर से संबंधित समस्याओं से ग्रस्त लोगों को अंडे का सेवन सीमित करना चाहिए। कुछ लोगों को अंडा पचाने में दिक्कत होती है, खासकर बुजुर्गों को, इसलिए उन्हें हल्की डाइट का पालन करना चाहिए। डायबिटीज के मरीजों को भी डॉक्टर की सलाह के अनुसार अंडे खाने चाहिए, खासकर तले हुए अंडों से बचना चाहिए।
अंडे की जगह कौन सा सब्स्टीट्यूट है?
जो लोग अंडा नहीं खाते, वे प्रोटीन के लिए सोया, पनीर, दालें, मूंगफली, नट्स, कद्दू के बीज और चिया सीड्स का सेवन कर सकते हैं। विटामिन बी12 के लिए दूध, दही और चीज़ अच्छे विकल्प हैं। फ्लैक्स सीड (अलसी) और चिया सीड को पानी में मिलाकर अंडे का विकल्प बनाया जा सकता है, जिसे बेकिंग में इस्तेमाल किया जाता है। मशरूम, टोफू और एवोकाडो भी पोषण से भरपूर होते हैं और अंडे के अच्छे विकल्प हो सकते हैं।
एक दिन में कितने अंडे खाने चाहिए?
सामान्य रूप से स्वस्थ व्यक्ति के लिए दिन में 1-2 अंडे पर्याप्त होते हैं। जो लोग शारीरिक श्रम ज्यादा करते हैं, जैसे एथलीट या बॉडीबिल्डर, वे 3-4 अंडे तक खा सकते हैं। ज्यादा अंडे खाने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है, इसलिए बैलेंस जरूरी है। हृदय रोगी या कोलेस्ट्रॉल से ग्रस्त लोगों को डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए। उबले अंडे का सेवन तले हुए अंडे की तुलना में अधिक हेल्दी होता है।
क्या उम्र के हिसाब से भी अंडे का सेवन करना चाहिए?
हाँ, उम्र के अनुसार अंडे की मात्रा तय करनी चाहिए। बच्चे (1-3 साल) को आधा अंडा, 4-10 साल के बच्चों को 1 अंडा, वयस्कों को 1-2 अंडे और बुजुर्गों को 3-4 अंडे प्रति सप्ताह पर्याप्त होते हैं। बुजुर्गों में हाई कोलेस्ट्रॉल या दिल की बीमारियों का खतरा हो सकता है, इसलिए उन्हें सीमित मात्रा में अंडे का सेवन करना चाहिए। प्रेग्नेंट और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अंडा काफी फायदेमंद होता है।
अंडे किस समय खाना ज्यादा फायदेमंद है?
अंडा सुबह के नाश्ते में खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है, क्योंकि यह दिनभर के लिए ऊर्जा प्रदान करता है और मेटाबोलिज्म को बूस्ट करता है। नाश्ते में अंडा खाने से लंबे समय तक पेट भरा रहता है, जिससे ओवरईटिंग नहीं होती और वजन नियंत्रित रहता है। रात में अंडा खाने से कुछ लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। वर्कआउट करने वालों के लिए अंडा वर्कआउट के बाद प्रोटीन सप्लीमेंट की तरह भी फायदेमंद होता है।
