अगर आपको भी अलग-अलग तरह के अचार खाने का शौक है तो आपको घर पर एक बार आलू का अचार भी बनाकर देखना चाहिए। आलू की सब्जी तो सभी ने खाई होगी लेकिन आलू के अचार के बारे में ज्यादा लोग नहीं जानते होंगे। अगर आप भी आम, हरी मिर्च और नींबू का अचार खाते-खाते बोर हो गए हैं तो इस टेस्टी रेसिपी को ट्राई करने के बाद आपका दिल खुश हो जाएगा। आइए आलू के अचार को बनाने के तरीके के बारे में जानते हैं।
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पहला स्टेप- सबसे पहले पैन में 3-4 स्पून सरसों के तेल को गर्म कर लीजिए और फिर इसमें चुटकी भर हींग, एक स्पून जीरा, हाफ स्पून राई डाल दीजिए।
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दूसरा स्टेप- अब पैन में एक बारीक कटा हुआ प्याज और 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च को डालकर गोल्डन होने तक भून लीजिए।
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तीसरा स्टेप- इसके बाद इसमें एक इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक, हाफ स्पून लाल मिर्च पाउडर, एक-चौथाई स्पून हल्दी पाउडर, एक स्पून धनिया पाउडर और हाफ स्पून गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए।
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चौथा स्टेप- अब 500 ग्राम बॉइल्ड आलू को छीलकर इन्हें पैन में डालकर मिला लीजिए। चटपटेपन के लिए आप इसमें 2 बड़ी स्पून नींबू का रस और नमक भी मिला लीजिए।
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पांचवां स्टेप- इस मिक्सचर को 2 मिनट तक हल्की आंच पर कुक करें और फिर गैस बंद करके अचार को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
आप इस अचार को किसी भी एयरटाइट कंटेनर में भरकर स्टोर कर सकते हैं। सादी रोटी से लेकर स्टफ्ड पराठे तक, आप खाने की किसी भी चीज के साथ इस अचार के टेस्ट को एंजॉय कर सकते हैं।
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