कई बार घर में अचानक से मेहमान आ जाते हैं, बना हुआ खाना कम पड़ जाता है। ऐसे में आप मेहमानों को स्वादिष्ट मखमली पनीर कोफ्ता बनाकर खिला सकते हैं। पनीर कोफ्ता सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है। पनीर कोफ्ता खाने में बहुत स्वादिष्ट और एकमद मखमल जैसा मुलायम बनता है। हालांकि कुछ लोगों की शिकायत रहती है कि उनके कोफ्ते कड़े हो जाते हैं। आज हम आपको एकदम मुलायम और बाजारे से भी स्वादिष्ट पनीर कोफ्ता बनाना बता रहे हैं। बड़े हों या बच्चे सभी को इस सब्जी का स्वाद खूब पसंद आएगा। जानिए मखमली पनीर कोफ्ता बनाने की आसान रेसिपी।
मखमली पनीर कोफ्ता बनाने की रेसिपी
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पनीर कोफ्ता बनाने के लिए आपको 2 मीडियम साइज के उबले हुए आलू लेने हैं और उन्हें मैश कर लेना है।
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अब इसमें 20 ग्राम पनीर, 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, 2 टीस्पून कॉर्नफ्लार पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
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सारी चीजों को मिलाने के बाद अब आलू से गोल लोई जैसे गोले बनाकर तैयार कर लें।
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कोफ्ते का साइज आप अपने हिसाब से छोटा या बड़ा रख सकते हैं।
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अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और मीडियम फ्लेम पर कोफ्ते को डीप फ्राई कर लें।
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कोफ्ते को हल्का गोल्डन रंग आने कर फ्राई करें और किसी पेपर पर निकालकर रख लें।
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अब इसकी ग्रेवी तैयार करने के लिए कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालें।
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तेल में जीरा, 2 इलाइची, 1 लौंग, 6-7 काजू, 2 टीस्पून खरबूज के बीज डालकर सारी चीजों को हल्का भून लें।
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तेल में 2 कप कटे टमाटर डालें, 1 हरी मिर्च, थोड़े हरा धनिया के डंठल डालें।
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इसमें नमक और लाल मिर्च डाल दें और आधा कप पानी डालकर ढ़ककर पकाएं।
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पकने के बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने पर मिक्सी में डालकर पीस लें।
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कड़ाही में 1 स्पून तेल डालकर तैयार ग्रेवी डालें और इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें।
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अब इसे थोड़ा पकने पर ग्रेवी में कोफ्ते डाल दें। सर्व करते वक्त कोफ्ते के ऊपर थोड़ी क्रीम या बटर डाल दें और हरा धनिया से सजाएं।
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तैयार है फटाफट टेस्टी मखमली पनीर कोफ्ता, इसे आप रोटी, पराठा या फिर पूरी के साथ खाएं।
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