करौंदा इस मौसम में खूब बिकता है। इसका खट्टा स्वाद सरे टेस्ट बड्स खोल देता है। क्या आपने कभी करौंदे की चटनी खाई है। जी हां, करोंदे और मिर्ची की चटपटी चटनी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप सब्जी और अचार का स्वाद भूल जायेंगे। इसे बनाना भी बेहद आसान होता है। चलिए जानते यहीं कैसे बनायें खाते करौंदे की चटपटी चटनीकी रेसिपी?
करौंदे की चटनी बनाने के लिए सामग्री
1 कप करोंदा, 2 प्याज, 3 हरी मिर्च कटी हुई, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच धनिया पाउडर, 2 चम्मच सरसो का तेल, चुटकी भर हींग, नमक स्वादानुसार
करौंदे की चटपटी चटनी बनाने की विधि
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पहला स्टेप: करोंदे, हरी मिर्च और प्याज की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले करोंदों को अच्छी तरह धोकर दो हिस्सों में काट कर रख लें। उसके बाद करौंदे और 3 मिर्च को एक साथ अच्छी तरह कूट लें। और प्याज को गोल गोल आकार में काट लें।
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दूसरा स्टेप: अब गैस ऑन कर कड़ाही रखें और उसमें 2 चमच सरसो का तेल डालें। जब तेल तरह गरम हो जाए तो इसमें हींग और जीरा से तड़का दें। कुछ सेकेंड्स के बाद इसमें इसमें कटी हुई प्याज डाल कर अच्छी तरह भूनें।
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तीसरा स्टेप: प्याज को तब तक भुनाना है जब तक वो गोल्डन ब्राउन न हो जाए। जब प्याज सुनहरा का रंग हो जाए तब उसमें कद्दूकस किया हुआ हरी मिर्च और करोंदे डालें। इसके बााद इसमें आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच धनिया पाउडर और स्वाद अनुसार नमक भी डाल दें।
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चौथा स्टेप: अब इसे धकार रख दें और हल्की आंच पर पकने दें। ध्यान रखें बहुत ज़्यादा पकाना भी नहीं है। कुछ ही मिनटों में आप गैस बंद कर दें। करौंदे की ये चटपटी चटनी बन कर तैयारहै। आप इसे रोटी में भी लपेटकर खा सकते हैं और चावल के साथ भी
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