करेला एक ऐसी सब्जी है जो ज़्यादातर लोगों को बिल्कुल भी पसंद नहीं आती है। इसका कसैला स्वाद लोगों के मुंह का ज़ायका खराब कर देता है। इसलिए लोग जल्दी इसे खाना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन हम आपको बता दें यह सब्जी आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। इसमें ऐसे कई गुण पाए जाते हैं जो आपको कई बीमारियों से बचाते हैं। यह ब्लड शुगर लेवल को कम करती है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी बाहर निकालती है। यानी एक अकेले करेले में कई गुण छिपे हुए हैं। तो, अगर आप सिर्फ इसके स्वाद की वजह से इसे नहीं खाते हैं तो हम आपके लिए आज एक शानदार रेसिपी लेकर आए हैं। 'करेला की भुजिया' एक ऐसी रेसिपी है जो स्वाद में आलू भुजिया को भी मात दे सकती है। बता दें, यह खाने में इतना लाजवाब लगती है कि अगर आपने एक बार इसका स्वाद चखा तो दाल के साथ खाने के लिए हमेशा इसी सब्जी की डिमांड करेंगे। तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं करेले की भुजिया?
करेला भुजिया के लिए सामग्री:
3 से 4 करेले, 2 चम्मच तेल, 2 प्याज, नमक
कैसे बनाएं करेले की भुजिया?
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पहला स्टेप: करेले की भुजिया बनाने के लिए सबसे पहले करेले को गोल गोल काट लें। करेले के सभी बीज को निकाल कर अलग रख देना है। जब करेला कट जाए तब इसे एक बड़े बाउल में रखें। अब इस बाउल में एक चम्मच नमक मिलाएं और ढककर आधे घंटे के लिए रख दें।
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दुसरा स्टेप: तय समय के बाद, बाउल पर से ढक्कन हटाए। नमक मिलाने की वजह से करेला पानी छोड़ चूका होगा। अब करेले को अच्छी तरह से स्क्वीज़ करें और दूसरे बर्तन में रखें। अब करेले को पानी से अच्छी तरह से धोएं।
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तीसरा स्टेप: अब गैस ऑन कर उस पर कड़ाही रखें। कड़ाही में तेल डालें और जब तेल गर्म हो जाये तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। जब प्याज सुनहरा हो जाये तब उसमें करेला मिक्स करें। अब हल्के आंच पर करेला भूनें और ढककर रख दें। जब करेला अच्छी तरह पक जाए तब नमक मिलाकर गैस बंद कर दें। आपकी करेले की भुजिया तैयार है।
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