दक्षिणी भोजन सिर्फ डोसा, इडली तक सीमित नहीं: शेफ

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उन लोगों को भारतीय व्यंजन के बारे में बस इतना ही पता है। हरि ने आगे कहा कि अगर वह यह सब नहीं परोसते हैं तो वे नहीं आएंगे। वे कहेंगे कि यह एक भारतीय रेस्तरां नहीं है, तो वहां पर ऐसी गलत धारणाएं हैं। हरि का लोकप्रिय शेफ विकास खन्ना के साथ काफी अच्छे ताल्लुकात हैं। हरि ने बताया कि वह और अन्य शेफ इस धारणा में बदलाव लाने की पूरी कोशिश कर रहे हैं। 

हरि ने कहा, "हम भारतीय भोजन को लेकर कायम अवधारणा में बदलाव लाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं। जैसे-यह ज्यादा चिकनाई वाला नहीं है, हमेशा यह करी आधारित नहीं होता। भारतीय भोजन इससे कहीं बढ़कर है। आशा है कि अगले 10 सालों में पश्चिमी लोग पंजाबी खाने के अलावा अन्य भारतीय क्षेत्रीय भोजन के जायके का भी लुत्फ उठाएंगे।" हरि यहां 'द ट्रायल' को लांच करने के सिलसिले में आए थे, जो शेफ, उद्यमियों और नए व्यंजनों की अवधारणा का सम्मिश्रण है। यह गुरुग्राम के गोल्फ कोर्स रोड पर स्थित है। 

 

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