खाने के साथ अगर टेस्टी अचार मिल जाता है तो रेसिपी का स्वाद लऔर भी बढ़ जाता है। आपने नींबू, आम, गाजर जैसे कई चीजों का अचार खूब चखा होगा। लेकिन क्या आपने लहसुन और प्याज का अचार खाया है। ये खाने में काफी टेस्टी होने के साथ-साथ आपकी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। इसमें लहसुन, प्याज के अलावा हल्दी, कलौंजी और मेथी का इस्तेमाल किया जाता है।
लहसुन-प्याज के इस अचार को बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी काफी पसंद आएगा। तो फिर देर किस बात की यूं बनाए जायकेदार प्याज-लहसुन का अचार।
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प्याज-लहसुन का अचार बनाने की सामग्री
- आधा किलो प्याज छिला हुआ और कटा हुआ
- 100 ग्राम लहसुन छुला हुआ
- डेढ़ कप सरसों का तेल
- 3 चम्मच मेथी दाना
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच कलौंजी
- 2 चम्मच सौंफ
- 1 चम्मच हल्दी
- स्वादानुसार नमक
- आधा कप सिरका
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ऐसे बनाएं प्याज-लहसुन का अचार
एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें नमक और सिरका थोड़ कर हर एक सामग्री डालकर अच्छी तरह से भून लें। जब प्याज और लहसुन में मिक्सचर अच्छी तरह से लग जाए तो इसमें नमक और सिरका डाल लें। अब इसे एक बार ठीक से उबाल लें। इसके बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए तो एक एयरटाइट कंटेनर में भर लें। आपका लहसुन-प्याज का अचार बनकर तैयार है। इसे आप पराठा, चावल आदि के साथ खा सकते हैं।
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