न्यूयॉर्क: भोजन में अधिक मात्रा में नमक के सेवन से न सिर्फ हृदय रोग का खतरा होता है, बल्कि यह खतरनाक मल्टिपल स्कलेरॉसिस (एमएस) नामक बीमारी का भी कारण हो सकता है, जो एक ऑटोइम्यून बीमारी है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती है। अध्ययन में यह बात सामने आई है कि ज्यादा मात्रा में नमक का सेवन प्रतिरक्षा कोशिकाओं को प्रभावित करता है, जो इस बीमारी का कारण है और वर्तमान में इसका कोई इलाज नहीं है।
मल्टिपल स्कलेरॉसिस मस्तिष्क तथा शरीर के अन्य भागों के बीच संचार को बाधित करने के अलावा मरीज को कई प्रकार से प्रभावित करता है। यह चलने-फिरने में बाधा उत्पन्न कर सकता है और इससे एकाग्रता, ध्यान, स्मृति तथा फैसले लेने की प्रक्रिया में बाधा पहुंच सकती है।
अमेरिका में वरमांट के बर्लिगटन में स्थित युनिवर्सिटी ऑफ वरमांट में एक शोधकर्ता दिमित्रि क्रेमेंत्सोव ने कहा, "ऑटोइम्युन बीमारी को प्रभावित करने के लिए वातावरण के कारक कैसे तथा क्यों व्यक्ति की अनुवांशिक रचना से संबंधित हैं, इसके बारे में एक व्यापक समझ प्रदान करने के प्रति हम आशा करते हैं।"
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